Subtile et de qualité, en maintenant un ancrage constant sur les producteurs locaux, la cuisine offerte par L’Atelier de Guillaume ravi par le respect de la tradition gastronomique chère à nos contrées. L’alliance ingénieuse avec diverses cuisines du monde apporte elle une touche créative sans pareil.

Chef cuisinier depuis une quinzaine d’années, la passion pour la cuisine et le goût des bonnes choses prend naissance chez Guillaume Perdaens à la plus tendre enfance. Fasciné par les plats du terroir concoctés par sa grand-mère, il se lance brillamment dans des études d’Hôtellerie au Collège Cardinal Mercier de Braine-l’Alleud.

En marge de son graduat en Tourisme, il perfectionne son art à travers des cours de cuisine exotiques (thaï, brésilienne ou encore cuisines du monde) et ses activités dans de grands restaurants du Brabant wallon, notamment au côté de Freddy Collette à Nivelles. Un temps chef de cuisine dans une maison de repos huppée de Waterloo, Guillaume Perdaens met surtout à disposition, depuis plus d’une dizaine d’années, un service traiteur reconnu ainsi qu’une méthode de cours de cuisine haut en couleurs et saveurs.

L’Atelier de Guillaume se penche sur des produits nobles assemblés dans le cadre d’une cuisine inventive et conviviale, qui repose sur l’échange entre le cuisinier et ses convives en poursuivant inexorablement la découverte du plaisir des sens.